真空充氮烤箱，作(zuo)為(wei)壹種先進(jin)的食品(pin)加(jia)工(gong)設備(bei)，近年來(lai)在(zai)食品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)得到(dao)了廣泛的(de)應(ying)用(yong)。它結合(he)了真空處理(li)與(yu)氮氣註入(ru)兩(liang)大(da)技(ji)術，通(tong)過(guo)創(chuang)造(zao)出無(wu)氧或(huo)少(shao)氧的環(huan)境，有(you)效地(di)延長(chang)了食品(pin)的(de)保質期，提升了食品(pin)的(de)品(pin)質。本(ben)文(wen)將詳(xiang)細(xi)探(tan)討真空充氮烤箱的(de)工作(zuo)原理(li)、應(ying)用(yong)領域(yu)及其帶(dai)來(lai)的(de)諸多(duo)好處。

壹、工作原理(li)
首先(xian)，我(wo)們來(lai)了解真空充氮烤箱的(de)工作(zuo)原理(li)。在(zai)操作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)，首先將食品(pin)放入(ru)烤箱內，然(ran)後啟動真空泵(beng)，將烤箱內的空氣抽(chou)出，使其達到(dao)壹定的真空度。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，食品(pin)中(zhong)的氧氣和(he)其(qi)他(ta)易導致氧化的(de)氣體被(bei)有(you)效去除，從而減(jian)緩(huan)了食品(pin)的(de)氧化過(guo)程(cheng)。接著，烤箱開(kai)始註入(ru)氮氣。氮氣是(shi)壹種化學(xue)性質穩(wen)定(ding)的(de)氣體，它(ta)不易與(yu)其(qi)他物(wu)質發(fa)生化(hua)學反(fan)應(ying)，因(yin)此能夠有(you)效地(di)防止食品(pin)中(zhong)的氧氣與(yu)其(qi)他氣體接(jie)觸，避(bi)免食品(pin)的(de)氧化變(bian)質。最(zui)後，通(tong)過(guo)精(jing)確(que)控(kong)制(zhi)烤箱的(de)溫度，對食品(pin)進(jin)行(xing)烤制(zhi)或(huo)烘(hong)幹。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，由於烤箱內的氧氣已經(jing)被(bei)抽(chou)出並(bing)被氮氣所(suo)代(dai)替，因(yin)此食品(pin)在(zai)烤制(zhi)或(huo)烘(hong)幹過(guo)程(cheng)中(zhong)不易發(fa)生氧化反(fan)應(ying)，從(cong)而保證了食品(pin)的(de)品(pin)質和(he)口(kou)感(gan)。
二、應(ying)用(yong)領域(yu)
真空充氮烤箱在(zai)食品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)的應用(yong)非(fei)常(chang)廣泛(fan)。首先(xian)，在(zai)烘(hong)焙領域(yu)，真空充氮烤箱可(ke)以(yi)有(you)效地(di)排出烤箱內的氧氣，減(jian)少(shao)食品(pin)在(zai)烤制(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)的氧化反(fan)應(ying)，使烘(hong)焙出的(de)食品(pin)更(geng)加(jia)松軟(ruan)、口感更(geng)好。其(qi)次(ci)，在(zai)食品(pin)包(bao)裝(zhuang)領域(yu)，真空充氮技術可(ke)以(yi)排除(chu)包(bao)裝(zhuang)袋中(zhong)的氧氣，減(jian)緩(huan)食品(pin)的(de)氧化反(fan)應(ying)，從(cong)而延(yan)長(chang)食品(pin)的(de)保鮮期。此外(wai)，真空充氮烤箱還廣(guang)泛(fan)應用(yong)於飲(yin)料(liao)制(zhi)造(zao)、肉(rou)類加(jia)工、海(hai)鮮保鮮等(deng)領域(yu)，為(wei)食品(pin)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展提供了有(you)力的(de)支持。
二、優勢(shi)
真空充氮烤箱的(de)使用(yong)帶來(lai)了諸多(duo)好處。首(shou)先(xian)，它有(you)效地(di)防止了食品(pin)在(zai)加工(gong)和(he)儲(chu)存過(guo)程(cheng)中(zhong)的氧化變(bian)質，延(yan)長(chang)了食品(pin)的(de)保質期。這(zhe)對於(yu)食品(pin)生產(chan)商和(he)消費者來(lai)說都具有(you)重要意義(yi)。對於(yu)生產(chan)商而言，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)因(yin)食品(pin)變(bian)質導致的(de)損(sun)失(shi)，提高經濟(ji)效(xiao)益(yi)；對(dui)於消費者而言，可(ke)以(yi)購買到(dao)更(geng)加(jia)新(xin)鮮、美(mei)味(wei)的(de)食品(pin)，提(ti)高生活(huo)質量。其次(ci)，真空充氮烤箱還可(ke)以(yi)提高食品(pin)的(de)品(pin)質和(he)口(kou)感(gan)。由(you)於(yu)烤箱內的氧氣被抽(chou)出並(bing)被氮氣所(suo)代(dai)替，食品(pin)在(zai)烤制(zhi)或(huo)烘(hong)幹過(guo)程(cheng)中(zhong)不易發(fa)生氧化反(fan)應(ying)，從(cong)而保持了食品(pin)的(de)原始風(feng)味和(he)口(kou)感(gan)。此(ci)外(wai)，真空充氮烤箱還可(ke)以(yi)提高生產(chan)效率(lv)，縮(suo)短加工周期。由於(yu)真空環(huan)境下的(de)熱(re)傳(chuan)導性能較(jiao)差(cha)，熱(re)量傳(chuan)遞效(xiao)率(lv)低(di)，因(yin)此(ci)真空充氮烤箱能夠更(geng)快地升溫和(he)降(jiang)溫，提高了生產(chan)效率(lv)。
除了食品(pin)工(gong)業(ye)外(wai)，真空充氮烤箱在(zai)其他(ta)領域(yu)也(ye)有(you)著廣(guang)泛(fan)的(de)應用(yong)。例如(ru)，在(zai)電子(zi)工(gong)業(ye)中(zhong)，真空充氮烤箱可(ke)以(yi)用(yong)於矽(gui)橡(xiang)膠(jiao)、噴(pen)塗(tu)、半(ban)導體等(deng)材料(liao)的(de)烘(hong)烤和(he)幹燥。在(zai)電機、運(yun)動器(qi)材、印刷、制(zhi)藥(yao)等行(xing)業(ye)中(zhong)，真空充氮烤箱也(ye)被用(yong)於產品(pin)的(de)烘(hong)幹、預熱回(hui)火(huo)、老化(hua)等工藝過(guo)程(cheng)。
三、主要技術指標(biao)：

規格(ge)型(xing)號(hao)： HE-WDN2-72 HE- WDN2-64 HE- WDN2-125 HE- WDN2-216 HE- WDN2-512 HE- WDN2-1000

內箱尺(chi)寸(cun)(cm)： 30×30×30 40×40×40 50×50×50 60×60×60 80×80×80 100×100×100

外形(xing)尺(chi)寸(cun)(cm)： 70×55×125 70×66×145 78×77×155 90×86×165 115×108×185 136×166×188

總(zong)功率(lv)： 3.5KW 4.5KW 5.5KW 9.0KW 15.0KW 20.0KW

使用(yong)電源(yuan)： AC 單相(xiang) 三線 220V 50HZ AC 三相 五線(xian) 380V 50HZ

溫度偏差(cha)： ±3% ±5% ±8%

真空泵(beng)： 4升 8升

溫度範圍(wei)(選擇)：

□ RT+10℃～200℃

□ RT+10℃～250℃

□ RT+20℃～300℃

真空度範圍(wei)： 0～-100KPa

控(kong)制(zhi)方(fang)式： 按鍵式控(kong)制(zhi)或(huo)PLC觸摸(mo)屏(ping)控(kong)制(zhi)

結構(gou)： 壹體式結構（內置真空泵(beng)）或(huo)分(fen)體式（外置真空泵(beng)）

內箱材(cai)質： SUS304#不銹(xiu)鋼

外箱(xiang)材(cai)質： SECC鋼板高級(ji)烤漆(qi)處理(li)

充氮氣裝(zhuang)置： 1）氮氣壓(ya)力範(fan)圍：3～4Kg左右；

2）流(liu)量計：量程(cheng)為(wei)10L/min-100Lmin；

3）氣管配(pei)置(zhi)：∮8mm氣管快插口(kou)；

4）充氮控(kong)制(zhi)方(fang)式：采用(yong)時間自(zi)動控(kong)制(zhi)或(huo)手(shou)動控(kong)制(zhi)；

5）排氣閥：充氮氣的同(tong)時打開(kai)排(pai)氣閥，防止箱內高壓(ya)；

6）氮氣：氮氣源(yuan)用(yong)戶自(zi)備(bei)。